Ansa, “Filiera grano duro-pasta unita su qualità e premialità” (28/10/20)
Progetto Fruclass ha mappato 160mila tn in 19 province
(ANSA) – ROMA, 28 OTT – E` unito il mondo del grano duro-pasta che punta sulla premialita` per promuovere prodotto italiano di qualita` e per rilanciare i contratti di filiera. E` il messaggio lanciato oggi da Alleanza delle Cooperative Agroalimentari, Assosementi, Cia-Agricoltori Italiani, Compag, Confagricoltura, Copagri, Italmopa- Associazione Industriali Mugnai d`Italia e i pastai di Unione Italiana Food, le associazioni firmatarie del protocollo d`intesa “Filiera grano duro-pasta di Qualita`”, presentando i risultati della campagna 2019-2020 elaborati da Fruclass. Si tratta di un sistema innovativo messo a punto dall`Universita` della Tuscia che ha raccolto e analizzato dati quali-quantitativi del grano duro stoccato in piu` di 40 centri in 19 provincie, restituendo uno spaccato in tempo reale della produzione nazionale. Ne risulta che il 76% del grano duro venduto nell`ambito dei contratti di filiera rientra nei parametri di qualita`, a fronte del 42% non commercializzato con questo tipo di contratto. Nonostante i fattori ambientali avversi, che in alcuni casi hanno contribuito a ridurre la disponibilita` di grano con parametri qualitativi adatti a soddisfare le premialita` richieste, le produzioni interessate dai contratti di filiera sono riuscite a far fronte a queste riduzioni in maniera piu` consistente e strutturata. Analizzando i dati quali-quantitativi di quasi 160 mila tonnellate di grano duro e` stato possibile, per la prima volta in Italia, individuare classificazione qualitativa basate su criteri e valori uniformi, destinate a riconoscere e premiare coloro che tutelano e garantiscono l`approvvigionamento di materia prima nazionale di qualita`. Il grano entra far parte dell`area della qualita` e quindi della premialita` prevista da contratti di filiera, quando il conferimento presenta valori di Grado Proteico (GP) del 13% o superiore e Peso Specifico (PS) pari ad almeno 78 Kg/hl. (ANSA). Y49-VI28-OTT-20 12:50 NNNN